本报讯（全媒体记者 徐冬梅）日前，市市场监督管理局开展夏季食品安全专项检查行动，聚焦农家宴、餐饮宴会中心等重点场所，排查食品安全隐患、守牢食品安全底线。

检查过程中，执法人员先后来到大垛镇小何村、中堡镇朱野村农家乐以及锦泰国际宴会中心等餐饮单位，围绕食品安全全流程开展细致排查，现场指导经营商户规范食品安全操作流程，督促从业者严格履行食材进货查验制度，标准化开展食材加工制作，结合经营客流量合理备餐，坚决杜绝使用剩饭剩菜和过期变质食材，从源头规避食品安全风险。

“此次检查找出了平时忽略的细节问题，比如冰柜食材分类摆放、凉菜专区消毒、台账细节记录等。”餐饮单位负责人沈正表示，接下来他将严格按照食品安全规范，做好食材采购溯源、低温储存、每日消杀，严把食材入口关，让顾客吃得安心舒心。

据了解，此次专项检查以夏季餐饮食品安全风险防控为核心，重点紧盯农家宴、社会餐饮、宴会中心等餐饮场所，聚焦食材储存、专区消杀、台账记录、原料溯源、环境卫生等关键环节，精准排查餐饮单位易忽视的细节隐患，现场督促整改不规范经营问题，以压实各餐饮单位食品安全主体责任。

“对本次检查中发现的问题，我们将督促相关单位立即进行整改，并将加大监督抽检频次，重点打击使用过期变质原料、添加非法食用物质、不按规定储存食材等违法违规行为。”市市场监督管理局相关负责人表示，“下一步，我们将持续保持高压态势，倒逼主体责任落实，严惩违法违规行为，全力守护人民群众舌尖上的清凉与安全。”