我当知青那会儿，麦子收上来，队里晒场上就热闹了——脱粒，晒麦。

    脱粒机哄哄地开着，这边拖把的，把麦堆上的麦把一个个拖到脱粒机边。脱粒机两边各有一个长长的木条板，一人站在脱粒机边上解开麦把，沿着一块长条木板把麦子散开，脱粒机上的人就拿了一小把麦子脱粒。

    脱粒以后，麦草就放到身后，随时有人接着，叉起来，用长长的叉棍抬到另一处，堆到新的麦草堆上。而脱粒机下的麦子有人及时扒开，到另一处晾晒。这一切是一个复杂而又固定的流水线，散漫的农民在这时是绝对尽职的，没有人马虎。

    太阳下去时，大家休息回家扒拉几口。电工来了，拉起了大泡电灯，于是再一次上演白天的“大戏”。白天场上大多是半劳力在干，劳力还要去耕地，做秧田；晚上，有孩子的妇女就回家休息了，男劳力来了，干得更欢，脱粒机的轰鸣声一直不断，麦把来不及解，麦草来不及堆，队长不断提醒：安全安全。

    入夜，闻到电线的糊味，队长担心脱粒机损坏，停了一阵，脱粒机一停，才听到大家的说话声，感觉怪怪的，场上那灯光依然雪亮。

    刚安静了一会儿就听到一阵欢呼，原来吃“夜顿子”了。这是老习惯，抢场都要吃夜宵。队里会计来了，跳着担子，队长见了难得地笑着说，大家辛苦了，吃吧，会计放下担子，我们看到脸盆分别盛着红烧肉、卜页炒韭菜、苋菜汤等几个菜，还有一个盆子专门装着“涨鸭蛋”。

    那“涨鸭蛋”可是我们村的“名菜”，后来看到会计做过几回。先要炒一点洋葱丝、大葱末、辣椒片，放酱油，红了多放点水，把汤烧开。这边用大碗打几个鸭蛋，然后把搅拌好的鸭蛋糊倒进去，盖上锅盖，用小火焖。鸭蛋会在汤里煮着，起孔、涨大，喧喧噗噗地入味，渐渐地凝成一个大的鸭蛋饼，慢慢汤干了，并不急着盛起来，而是四面淋油，再用大火把鸭蛋的两面煎得油油亮亮的，像一个大大的葱油饼，这时火候要掌握好，火大了要焦，火小了，油汪着不入骨。两边翻着炕着，看到可以了就起锅。可以整块盛到一个大盘子里，也可以用铲子在锅里把大饼切开，切角子，切方块随你。这种做法我们以前在外面没看过，也许是为了改变鸭蛋的原来的味儿特地这样做的。

    “夜顿子”开始了，大家七手八脚用大碗在一个木桶里盛饭，围着脸盆就在麦草上坐下，大口吃饭，大块吃肉，大口喝汤。红烧肉那是大块，五花肉烧的，肥的白白嫩嫩的带皮，瘦的红红的带骨，都起亮。卜页炒韭菜是地道的农家菜，碧绿加粉白，以色诱人。苋菜汤则是用鲜嫩的苋菜，加一些蚕豆瓣烧的，淡淡的红色，豆瓣个个开花，汤不稠，却很有味。但是那晚，我印象最深的还是那“涨鸭蛋”，吃在嘴里绵绵的，爽口，汤汁都含在蛋块里，油滋滋的，蛋块的面子上还有“油巴子”，脆又香，真是下饭的一等好菜。

    吃饱了肚子，养足了精神，脱粒机又轰响了。不过只干了一会儿队长就收工了，第二天天一亮，还有一大堆要忙的事儿呢！

    做知青那会儿，倒是学会了“涨鸭蛋”。