□成授昌

从蚕豆花开到麦子要黄的时节，那会儿是青黄不接最难熬的时候，蚕豆就上来了，蚕豆是救急的，能抵了粮食吃。

队里长蚕豆的却不多，不肯划大田长，只在各处田埂边、大堤边点几路，平时也不去管理，望天收，但在蚕豆要熟的时刻，队长会在庄头吼几句，不准各家孩子摘队里蚕豆吃，农家孩子生吃蚕豆是常有的事。

队里收蚕豆往往是几个老妇女带着我们知青去干，先沿着大堤、田埂拔，捆了挑回去，远点的地就用船运到场上，晒几个大太阳，听到豆角子噼噼叭叭的响，把蚕豆秆子拿起来抖一抖，蚕豆粒就都下来了。再晒，干了喊保管员来装笆斗进仓库。

队里不分青豆子，因为各家自留地都长了蚕豆。

下工就会看到几个妇女转到自家自留地，拔几棵蚕豆秆子带回家，到家扔给孩子们摘下来。也有精明的妇女，在自家地里，一棵一棵拣那个成熟的大豆角剥，直接把豆子带回家，小的豆角还在上面长着，不碍。

队里晒好的干蚕豆是夏天分一次，年底再分一次的，家家要用蚕豆做菜。干蚕豆夏天做“豆子咸”吃。过年吃怎么吃法呢，一般是剥豆瓣烧汤，先用水泡，硬皮泡软了，然后豆瓣烧菜。还有就是炒蚕豆，过年抓抓，孩子喜欢。

我们当时分的干蚕豆都带回家了，家里人舍不得炒着吃，经常剥豆瓣，要储存的，不好用水泡，于是在砧板上用菜刀的角把蚕豆劈成两半，然后把豆皮扒开，干豆瓣就会放到一个玻璃瓶里，以后烧青菜汤、冬瓜汤什么的抓一把蚕豆瓣子，汤就稠厚些。

有一年队里分蚕豆比较多，带回家妈妈就教我们煮“烂芽豆”吃，冷水泡，隔几天换水再泡，泡得蚕豆鼓鼓的，半盆涨成一盆了，慢慢看到蚕豆乌嘴边上白白的芽要拱出来了，不泡了，洗洗就开始用刀把蚕豆乌嘴的地方横着划个口子，一个一个划，有点费时间，划好后下锅水煮，一直到蚕豆都烂了，起粉了，放盐，撒五香粉，那上好的烂芽豆就做成功了。

家乡人称蚕豆为“土莲子”，补人呢。不少老人喜欢蒸着吃，干蚕豆瓣子预先水泡了，煮饭时要干汤了，抓一把扔进去，在饭锅上蒸一把蚕豆瓣子，简单实用，那是清补呢。