□姚大伟

很多地方过年都要吃“糖茶”，丰子恺和胡兰成都讲过的。这“糖茶”，据说，就是白糖开水，没什么稀奇，小孩子吃的是份滋味，盼头，但，大人心思就深了。因为，他们要的是一份“甜头甜尾”的愿景和“甜头甜尾”的日子。

其实，甜，是很多人记忆里的年味。比如，老舍的年里，反复提到的，蜜供，蜜饯果脯；梁实秋念叨的杂拌儿；才女蒋碧薇过年要吃的“米粉团”，要吃“糖糕”。这些，都是甜食，而且，这些甜食，都曾让他们神魂颠倒。

蜜供，是老北平人过年时祭神祭佛祭祖宗的供品。因为要码得高高的，码成小金字塔状，码出“尖”来。所以，又叫“蜜供尖”蜜供，在蜜糖里蘸过，码在一起久了，就粘连在一起。所以，无论是外形和味道上，它都是甜腻的。

杂拌儿，也是北平人的小食。而且是每家过年必备的小食。据说，杂拌儿，有三等。分上中下。高档的，精细，都是些果脯干，比如杏子、蜜桃、荔枝、山楂之类的。中档的，粗糙些，包装也随意，什么梨干，苹果干、柿饼条、无汤水，甜味也不醇厚。最下的，与甜字无关，是瓜子、花生、蚕豆之类的咸食。

至于“米粉团”与“糖糕”，那是老宜兴人的年味了。“米粉团”，是从腊月二十四小年就开始做的，有红白绿三色，也有馅，制作精细，色香味都讲。“糖糕”，成分是白糖与米糕。吃“糖糕”，据说很讲究，要在除夕之夜和新衣服一起藏在枕头之下，第二天，天亮了，要穿上新衣服，然后吃糖糕。蒋碧薇在回忆录里无限美好地说：“吃糖糕，取其的是辞旧迎新，称心如意，步步高升之意。”

我们那儿的年，与甜食有关的是糖饼。先是祭灶用的，后来天天吃。糖饼，如糖水，也没有什么特别的。就是加了糖心的饼。口感上，稍硬，但一口下去，却是有糖水流出的。糖饼中的糖，可以是白糖，也可以是红糖，还有放芝麻酱的。我们先前在土灶上烙，后来在平锅上烙，现在在电饼铛上烙。时间在变，烙饼的器具也在变，但习俗没变，吃糖饼的心没变。那日子，还是盼甜的。

过年，吃完了“糖茶”“糖糕”“糖饼”，还要吃年糕，吃汤圆，吃饺子。要在这“甜”的基础上，“节节高”“人团圆”“事事顺”。

毕竟，过年，与寻常的日子不同啊。年，是日子，也是日子的生日。过年，是可以许愿的。多大的愿，都可以，都不算贪。