■/敏  之

枇杷熟了！浙江余杭的塘栖软条白沙、江苏苏州的东山照种白沙、福建莆田的宝坑解放钟，中国三大枇杷产地的优质枇杷乘着高铁、坐着汽车呼啸而至。上午还傲娇地挂在碧绿枝头，隔日就来到我们的唇齿之间，汁多味美、肉多弹牙、爽净鲜甜，更兼润肺、止咳、止渴的功效。在交通物流高速发展的今天，没有唐明皇，也做得了杨贵妃。

中国的春天是蔷薇科植物的天下，梅李桃杏樱竞艳，枇杷同为蔷薇科植物，却不走寻常路。秋日养蕾，冬季开花，春来结子，夏初成熟，承四时雨露，为“果木中独备四时之气者”。枇杷冠盖浓郁，四时长青，寒冬腊月，白雪覆盖之下，叶更显苍翠，黄白色小花成束开放，比梅花更早，透露着春的消息。枇杷花不仅是良好的蜜源，亦可入药。据《本草纲目》记载，枇杷花具有“止渴下气、利肺、止吐逆、去焦热、润五脏”以及“治头风、鼻涕清涕”等功效。枇杷花陈皮炖鹧鸪，鲜甜味美，治久咳、燥咳、咳喘迁延不愈。

枇把的叶片革质，表面光亮，背面密生灰棕色绒毛，宋代《本草衍义》说它因叶形象乐器琵琶而得名。枇杷叶有清肺胃热，降气化痰的功用，常与其他药材制成枇杷膏、枇杷露、枇杷糖，是居家必备之良药。枇杷叶虽常见，炮制却讲究，必须得树龄三五年的老叶，用鬃刷把背面的绒毛刷干净，放在竹垫上晾到八九成干，以一公斤为单位，一叶一叶码好，用绳子扎起来，再立起让它彻底干燥。做药时，拿出来，用药刀切成0.5厘米厚的丝，锅里加炼熟的蜂蜜和适量开水，放入枇杷丝拌匀，用文火炒到枇杷丝既能很均匀地沾上蜜，又不黏手，取出放凉即可。

道地的药材，正确的炮制，医者的仁心，更兼妙手，合理利用药物的君臣佐使、四气五味、温凉寒热、酸苦甘辛、升降沉浮，方才有确切的疗效。这是中医的“生命线”，中医从业者必须心怀敬畏，以“工匠精神”制药，以“大医精诚”治病。而我们普通人，只要做到顺应天时、食饮有节、起居有常即可。比如，在这个“五月江南碧苍苍，蚕老枇杷黄”的季节，吃点枇杷。