□王  晓

这里要说的百草园，是我们中后山区的一个农庄。园主人孩提时为鲁迅的百草园着迷，不惑之后，打造了这么一处安放身心的所在。

百草园不大，现有面积不过百亩，随便往哪里一站，整个园子尽收眼底。因为园主人爱庄稼，善经营，不大的园子，分水稻荷花套种区、玉米花生采摘区、水果品尝区、各色蔬菜区等多个区域，品种丰富，生出辽阔之感。

我沿着红砖铺就的小路往园子腹地走。走过防腐木架设的景观桥，来到种植蔬菜的区域。这一片水系环绕的高地，大概有十来亩，全部长满各种蔬菜，适逢雨后，大片的绿色青翠养眼。更吸引人的，是小路边、水坡坎长着的数不过来的南瓜。它们这里一个那里一个，随性自由，落落大方，憨态可掬，既不躲也不藏。瓜藤瓜叶因干旱多时，枯得差不多了，想躲藏也躲藏不住。

这里的南瓜，何止大方，简直泼辣，它们任性地满河坎爬，不管不顾地丢下大大小小的瓜，那瓜有的离水面仅一线，成就水墨画一般的风景。

白石老人画过不少南瓜。他的南瓜灯笼大，色彩艳，色泽金黄。农村瓜果藤篱走进白石老人画中，是对平和务农生活的写照和向往。百草园主人从商海转战田园，在园子里种那么多南瓜，其心境与白石老人南瓜图多有契合。

乡下，南瓜不稀奇，品种也多。小时候，春天，母亲喜欢在猪圈后墙边点几粒南瓜种。靠近猪圈种南瓜，一为上肥容易，二为节省空间。刚开始闷头发芽长叶，一入夏，像睡醒了似的，来了精神，边上搭个矮矮的架子，它便一下子窜上猪圈屋顶，花在上面开，瓜在上面结，如盆如磨，我们叫它磨盘瓜。磨盘瓜青皮，有白斑，瓜瓤橙黄，可炒瓜丝，可红烧瓜块。炒瓜丝更好吃。

农田边边角角的荒地，常种牛腿瓜。顾名思义，那南瓜像牛腿，前端细长，末端膨大。牛腿瓜也是青皮，扛一个回家，要吃好几天。这种瓜肉粗，剁碎，拌香菇丁、白干丁，做饺子馅，很有味。

白石老人画的灯笼瓜，南瓜中多见。通体金黄，个头也大，憨憨拙拙的，很讨喜，也很好吃，最突出的口感是“面”，吃起来沙沙的，类似吃高邮咸鸭蛋黄的感觉。这种瓜连皮煮熟了，刮下瓜肉，与面粉、水调和，可做馒头、饺子皮，或者南瓜饼、南瓜丸子。瓜代菜的年岁这么吃，省粮食。这两年，人们讲究养生，南瓜粗纤维多果胶，不用农药不贪肥，实实在在是大众健康绿色食品，又受到青睐，还有越来越俏的势头。

说实话，小时候的记忆里，红烧这种灯笼南瓜，除了咸味无他，太寡淡。百草园从德国打工回来的大厨，也是光烧南瓜，那味道丰富多了，有了蒜香，点了麻油，香味有了层次，甜甜的，沙沙的，口感好多了。

百草园除了前面几种南瓜，更多的河坎边满处爬随便结的金丝南瓜，扬州农科所买的精选良种。这种南瓜孩子玩的小皮球大，未成熟时呈白色，熟了瓜色金黄。外形好看，口感绵糯，不像磨盘瓜、牛腿瓜，吃起来声势浩大，需要几家同吃，或者分几顿吃。金丝南瓜适合现代小家庭或者宴席点缀。大厨很有创新意识，我们将在别处吃的南瓜盅拍照给他，再来百草园吃饭，就尝到了南瓜银鱼蒸鸡蛋。碗盏大的金丝南瓜上口五分之一处切开，挖空，草鸡蛋和刚出水的高邮湖银鱼搅拌，放水，放盐，搅拌均匀后倒进瓜中，盖上那五分之一的瓜盖，蒸熟，瓜是器皿，又是食材，很好吃。

我在清凉的空气中行走，一边走一边数园子里的南瓜，几十个上百个是有的，看似枯焦的瓜藤像有魔力一般，还在不断开花、结瓜。这么多南瓜怎么吃得完？园主人豪爽地发通知：百草园所有南瓜都不卖，谁来园子玩，免费送。那还客气啥？赶紧地，来百草园摘南瓜。