□苏宝大

清明前后，踏青扫墓，满眼绿油油的麦苗，满眼黄灿灿的油菜花。这片是绿，那片是黄，招引了日日闷坐家中的城乡女人们。她们拎一只花竹篮，持一把小剪刀，款款而行于乡野阡陌的田头，弯腰屈膝，寻觅荠菜、马兰头、枸杞芽……寻觅春天的野味。苏东坡的“时绕麦田求野菜”，倒真应了这时节觅野菜的场景了。

此时，一场春雨，一片绿。荠菜，嫩且汁多，这时令吃最爽口，挑野菜也正当时。荠菜，清炒、荤炒、烧汤……皆可。而营养丰富又最简易的食法：凉拌。

荠菜从田间挑回，择洗干净，盆中双手揉扯，滗去少许的水，装盘，滴麻油，浇香醋，佐以蒜泥、生姜，拌少许味精、食盐，便可美食一顿。搛一筷，送嘴里，野味十足，唇齿留香。故乡有精细的主妇，用这时令的荠菜，剁成馅，包包子、包馄饨、包水饺、做春卷……

荠菜，曾被认为救命之菜。《中华药海》记载：“荠同齐，齐者济也，此草饥饿时能果腹延生，战伤时可止血活命，功效颇大，作用齐全故名。”怪不得我小时候磕磕碰碰破点儿皮、流点儿血，母亲总是用荠菜叶捣碎，再敷于我的伤口呢。

春天的枸杞叶，洗净，沸水中略微焯一下，加足佐料，即可食用。枸杞叶，晒干，还可制成枸杞叶茶或枸杞芽茶。常喝枸杞叶茶或枸杞芽茶，能强身壮体，延年益寿……

马兰头，叶梗呈铁锈色。个矮体小，伏地而长，叶子色泽嫩绿。它多生长于桑园、菜园、河坎、竹林、麦田埂，沟渠边，或掩身于杂草丛中，或人走脚踩的路边……

马兰头揉烂捣碎，敷伤口，也可止血。记得我小时候玩耍划破了手指头，母亲总会到田间地头拔一种毛绒绒的草叶回来，碗里捣烂，涂抹于我的伤口，就不再流血了。母亲告诉我，是马兰头。见《本草纲目拾遗》：“马兰，生泽旁，北人见其花呼为紫菊……花心微黄赤。亦大破血，皆可用。”马兰头不但能止血，常吃能防治多种疾病。

现如今，能吃上几次野菜，也算是“时髦”了一回。又令我想起汪曾祺在《故乡的野菜》里写的：过去，我的家乡人吃野菜主要是为了度荒，现在吃野菜则是为了尝新了。