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崴荷藕

2018-09-21 09:34:25 兴化日报(数字报)

□成授昌

八月半,中秋节,家乡人总要敬月光。月光下摆开的小桌上是断断少不了一支新鲜荷藕的。

粉白的三四段藕节,上面必定还挤挤挨挨斜生出几支小藕段,那白,那嫩,很有些像娃娃们的小臂膀。藕节之间还有一些黑褐色的根须,衬得藕段更白了。一支完整的藕放在一个大平盘里,两头向上,枝枝丫丫,呈“元宝翘”,这便是家家敬月光的理想的祭品了。家乡人还给这样的荷藕起了个名字叫“子孙藕”,图个吉利。

采荷藕是件有趣的活、讲究技巧的活。

荷叶枯了,满塘残肢败叶中,一排妇女站在水里,有说有笑,每人身后牵着一洗澡的木盆。采集荷藕是“踩”出来的,也叫“踩藕”。妇女们站在水里用脚慢慢摸,摸到藕段再慢慢用脚廓清藕段周围的烂泥,廓清藕段周围的枝枝蔓蔓,然后用脚向上一抬,一支完整的藕段就出水了,这时才用双手小心地捧到木盆里。水下做这一切,脚轻轻又轻轻,要用巧劲,否则藕段就碰断了,断了就不值钱。“踩”着“踩”着,个个身子就不住崴,所以也有地方叫“崴藕”,功夫都在水下的脚。妇女们说笑着,不一会儿,漂着的木盆里就装满了荷藕。

木盆满了,男人们就拖到岸边,一支一支小心地捧到竹筐里,整框放水里涤荡,洗去沾在藕段身上的河泥,泥水洗净就显出藕段的白了。框里满了,男人们挑着往家运,或是装上船运走,现在也有直接往车上运的。

记得家乡“踩藕”是热闹的。女人们说笑着,嗓子好点的就痒痒了,于是就唱歌。

粉白呀身子人见爱,

小娃呀膀臂圆歪歪。

不长地里藏水中,

有子有孙传万代。

女人们脆脆的嗓子唱的是谜语歌,唱着笑着,脚下没有停止动作,相反做得更欢。偶尔也有个把男人凑个热闹,吼上一嗓子。

五音不全的开口一唱,搞笑就出来了,变调的声音,现编的唱词,有些邪气。妇女们闹哄的声音起来了,身上被泼了水,男人狼狈地溜了,再也唱不下去,岸上出水的藕段渐渐多起来了。

荷藕上市是从中秋开始的,开头上市的一般比较嫩,买回一支洗洗刷刷,俨然是乳白色的玉雕精品,一点斑点都没有,每每使人想起周敦颐的“出淤泥而不染”的诗句。这时的荷藕生吃最佳,用刀切下来,一片片的像光亮的白玉片,很不忍心下口,只是将那银色的丝仔仔细细地看个够,如许晶亮,如许绵长,世间确是少见。

吃熟的就要煮,把洗净的藕段放在一口盛满水的锅里煮,也有先切开藕段的一端往那根根孔隙里注入香糯米煮的。煮藕不能心急,得温火慢煨,闻到香味了,煮透了,还要停一下起锅,这叫“过火”。这样藕段吃起来才香粘、甜腻。人们吃时用筷子挑了那暗红色的肉,咬一口,把玩着那依然闪着银光的丝,根根银丝下肚,家乡人也格外地友爱了。

藕丝,多么纯净的思念!

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