□文/ 沈光宇

按照约定俗成的说法，黄河下游至江淮流域，当是古淮夷部落的领地。他们的祖先是三皇之首的伏羲氏。伏羲氏正因为生活在蛮荒之地，面对荒芜的原野，面对奔突的野兽，利用他的聪明才智，才创造八封、创造历法、教民结绳认事，教民捕鱼狩猎。据《竹书纪年》记载，东方诸夷，部落众多，而淮夷便是生活在苏北的人群。

淮夷部落有自己领袖，他叫夙沙氏。他领导的部落还是处在狩猎时代。

有一天，夙沙氏带领部分壮汉去海边打猎。那时海边草丛里生活着大量以食草为生的糜鹿。糜鹿脚长，跑得快，所以捕捉到几只糜鹿以后，大家都会气喘吁吁。稍停休息以后，夙沙氏便让壮汉们抬着捕获的糜鹿回家。

夙沙氏是领袖。领导者不但在狩猎中要奋勇当先，还要在日常生活中出谋划策。他没有回家，而是又一次地探入深深的草丛，窥看糜鹿的生活踪迹。可眼前的一幕让他愣住了：只见成群的糜鹿停留在海边的沙滩上，低着头专注地在沙滩地上舔着什么，夙沙氏想一看究竟，便蹑手蹑脚地向沙滩走去。

警觉很高的糜鹿望风逃跑。夙沙氏从糜鹿留正下的足迹之旁发觉沙滩上浮现着一层白霜。糜鹿就是在认真地舔食这些白霜的吗？夙沙氏不禁询问自己。为了证实自己所想，他俯身用食指在地上粘了粘白霜。

当夙沙氏将粘满白霜的食指放入口中时，一种前所未有的感觉让他浑身颤抖了一下，顿时全身平添了许多精神。

这可能是人类第一次发现了这东西。他惊奇地叫了一声：耶哎！事后夙沙氏想到要将这一发现告诉别人，可是这东西到底叫做什么？他忽然想起发现的那一刻，叫出的声音是“耶哎”——日后人们都称这东西为耶哎，直到发明文字才叫做盐。

盐，让夙沙氏部落的全体成员精神抖擞。

盐，让夙沙氏部落的阵容日渐壮大。

盐，也让整个华夏人身强力壮起来。

夙沙氏，被人们奉为神明，封为“盐业的祖师爷”。

日后煮盐的灶户都在春天开灶，秋后封灶的时节，磕头焚香舞狮耍龙，祭拜夙沙氏。

刘濞定国

传说时代过去，翻开的是崭新历史。

只因为西楚霸王项羽兵败垓下，无脸再见江东父老，别了虞姬，结束了楚汉相争。刘邦虽然夺得天下，但心中一直惴惴不安。他焦虑的是江东百姓不服他的皇权圣威。

公元前195年，刘邦决心要选派一名虎将震慑江东百姓。他想到了哥哥刘仲的儿子刘濞。刘濞生性威猛，在关键时刻，协助过刘邦战胜了英布，立有战功。刘邦任命刘濞为吴王，统治东南之郡五十三城。

当刘邦封了刘濞为吴王，举行授印仪式的时刻，刘邦左看右望，总觉得刘濞面有反相，刘邦只好把自己的猜想挑明了说：汉后五十年，东南作乱的人，该不是你吧？

刘濞万万想不到在这喜庆的时刻，刘邦说出这么句冷言冷语，一时说不出话来。

刘邦也许认识到自己的话语有些唐突，于是缓和了一下口气：天下同姓都是一家人，希望你慎重。刘濞连连作揖说：不敢，不敢。

当了吴王的刘濞此时心中有两怕：一怕刘邦会削弱他的政权，二怕江南的百姓不听从他的政令。俗话说，人是生于忧患，死于安乐。处于忧患之中的刘濞，日思夜虑，想到的是把吴国搞强大起来，那时上对皇上下对黎民都有一份交待。

当刘濞定国后，将都城迁至广陵（今扬州）时，他发现这里的海滨生产有大量的盐。急于富国强国的刘濞感到天助我也。他为了加强盐的生产，一方面加大对盐户的压迫，一方面下命令将所有无家可归人以及犯罪的人，不管重犯、轻犯，一律送往海边烧盐。

烧盐给吴国带来了巨额财富，强大起来的吴国国君刘濞的胆子也渐渐大起来。他下令铸造钱币，与国家发行的钱币抗衡；他自恃强大，不去参加国家举办的活动。

刘濞真的要叛反了。要叛反的刘濞最终被杀。

《盐铁论》

但是强化盐业生产，迁涉更多的人到海边去生产盐的做法，被后来执政的王朝沿袭下来。

刘濞的叛反让汉王朝久久地心痛。汉武帝为了牢牢掌握经济命脉，想方设法地剥夺诸侯国的经济利益，从而把壮大经济的手段集中到中央来，盐铁实行专卖，便是主要的手段。

为了保障盐铁专卖的实施，汉武帝在全国各地设置32处盐铁官署。为了促使沿海地区盐业生产快速发展，汉武帝利用南方的东瓯和闽越的矛盾，让东瓯迁居到江淮地区。后来闽越与南越之间也发生矛盾，并先后反汉，汉武帝征战之后，把战败的闽越人迁居到沿海地区。人口增多了，生产能力提高了，沿海地区的盐业生产很快得到了提升。

盐铁专卖，继而是烟酒专卖。中央抓住了全国的经济命脉，但那些巨商大贾在暗地里叫苦了：中央政府与民争利，让经商的人如何生存？

这种呼声直到汉武帝驾崩之后，敢怒不敢言的商人通过各种渠道在表达自己的心声。

昭帝继位后，为了消除来自商业界的压力，决定来一次大辩论，讨论一下中央政权要不要实行盐铁专卖以及烟酒专卖。公元前81年2月，由御史大夫桑弘羊牵头，召集全国各地的有名望有见地的儒生进京共同商榷专卖事宜。

从国各地汇集而来“贤良文学”共有60多名。这些饱学之士，尽管满腹经纶，但无非是孔孟之道。他们只能坐而论道，没有一点实际经验，更是谈不上经济理论。辩论会据说开了半年之久，仍然没有形成会议纪要。

全国的贤良之士，60天没有说出一个切实可行的改革良方来，那就证明先皇实施的专卖法是无懈可击的。大辩论最后的决议是：盐铁继续实施专卖。但是把酒类专卖改由商家销售，政府只负责征税。桑弘羊大声宣布：散会！

这次辩论虽然没有结果，但是参加会议的一个叫恒宽的儒生，日后将大会辩论发言，整理成一部文稿，取名为《盐铁论》。

对食盐实行专营，一直沿袭下来，这就是民制官收。也就是盐民在官府的监督之下进行煮海制盐，生产出的盐则由官府全额收取。

唐太宗时代，由于大运河的开通，使江淮地区的交通达到了畅通无限的状态，从而促进经济的快速发展。

唐大历年间，淮南使李康为了保障沿海地区的盐业生产，奏请朝廷，在沿海的运盐河东边，修筑捍海堰。

当初盐民都是使用煮海为盐的方法生产食盐。可是不平静的海潮，时涨时落，时而还发威风，冲击煮海的灶民，威胁着灶民的生命。

得到朝廷的批准，李康在运盐沿东边沿着灶民原先垒筑起沙堤，加高增宽，从而筑起了一条南北142里的长堤，并取名为捍海堰。捍海堰有效地保障灶民的生产、生活。有效地促进了盐业生产。

唐代还对传统的“煮海制盐”方法，进行了技术改造，实施“刺土制盐法”，这就使制盐产量得到了大大的提高，从而使得沿海地区成了全国的制盐生产基地。

为了加强快速发展的盐业生产，中央政府加强了对盐业生产、销售的管理。公元762年，唐肃富专门设立监院，不但监督生产、销售，还负责缉查秘制私卖行为。代宗时期在全国设置4个盐场和10个盐监。在沿海地区就设海陵、盐城二盐监，对123所盐亭实施全面督查。据记载，当时海陵监每年管理着60万石的盐产量，盐城监每年管理着45万石的盐生产量，二监计共105万石。

宋代初期，对盐业生产管理机构稍加细化，设监之外又增设场和伍。盐监负责管理盐场，盐场负责伍。当时两淮地区就设有3监29场。每年从盐民手中获得107万石（合5365万斤）的食盐。逐年增加的盐生产量，必然带来运输的压力，为了加强水上运输能力，南京两淮置制使李庭共将捍海堰西原有的自然河流加之疏浚拓宽，使得盐场之间相互连接起来。故名之曰串场河。由于串场河为盐运提供了方便，也减轻了灶户们肩挑背扛的劳苦，所以又被百姓称之为盐运河。当然为了周边灶户的交通便利，在串场河之内又相应地开通了灶河。这时的串场河便形成了交通网络。其实真正的串场在清代才真正形式。这时的场与场之间，灶与灶之间都有堤坝相阻隔，因为怕私盐贩卖。

元代沿袭宋代盐业制度。由于淮河两岸盐业生产的迅猛发展，年产量达380万石。加之产量质量优良，销售日渐旺盛。故而有“两淮盐税甲天下”的美誉。为了进一步加强管理，元王朝时候单在淮河之南就设有盐场25家。

兴化煮盐简史

兴化境内的煮盐历史似乎已经模糊不清。可是兴化之前叫做招远场，还是有据可查的。场是煮盐的场所，譬如临近的白驹场、草堰场、小海场、丁溪场等。

兴化境内至今还有好几条河流与煮盐有关，北为海沟河，东连白驹场；中为白涂河，东连小海场、草堰场；南为车路河，东连丁溪场。还有驳盐（蚌延）河和卤汀河。隶属于兴化的白驹场、草堰场、丁溪场都是有据可查的盐场。

白驹场在唐宋时期就已经兴办盐业。元代中期白驹就是著名的白驹盐场。从白驹流向兴化境内的河流叫做海沟河，可见海沟河水东流入海，海潮陡涨时也会海水倒灌，形成卤水。如若不信，可借通往小海、草堰的白涂河为证。

白涂河东连草堰场、小海场。宋代有记载说，泰州海陵如皋仑小海场，年产盐65200石。小海后来才因随海岸东移而东迁。

白涂河之所以叫白涂，是因为河岸泥土呈现白色，涂、泥也。泥土呈现白色，就是因为泥土中的卤水，蒸发以后吐出盐霜。河流中的卤水正因为含盐量高，才会出现吐白现象。

当初先民煮海为盐，费时费工，后来唐代发明刺土制盐，就是先刮取泥土上的盐霜，再制盐，大大提高了制盐产量。

白涂河既然沿途有盐霜，懂得刺土制盐的百姓，必然沿着白涂河刺土制盐。当时应该有好多的灶户，沿着白涂河制盐。但是，随着范仲淹将捍海堤加高加固，形成范公堤以后，海水难以倒灌，白涂河中的卤水含量逐年降低，便利了农业生产，却是阻碍了盐业发展，灶户变成了农户。我们今天寻找灶户的踪迹也就越来越难了。但是，历史总会留给人们许多想象的空间，如今在白涂河边的安丰镇有一个叫做灶李的地方，在兴东镇有一个叫做灶户陈的地方，可以证明这地方过去住着制盐的灶户，一家姓李，一家姓陈。灶户陈当今已经有好多人叫它为灶陈了。因为后来的人已经弄不明白什么叫做灶户。安丰的灶李是最先将灶户的户字减去的。不过仿照此法的不只是兴化。如果打开兴化临近的东台市地图，这里的人们，也都将灶户的户字省略了。如南沈灶、李灶、陈灶，头灶、二灶、三灶等。

让人感到奇怪的是，兴化可能是想与东台作区别，都把沈灶、李灶、头灶、二灶、三灶反过来说。这就有灶李、灶陈、灶一、灶二、灶三等称谓。不过这些名称除了带姓氏的是指一座村庄，而灶一、灶二、灶三等是指一片行政区。打开清朝咸丰年间的兴化行政地图，可以看到竹横港处于灶六下行政区，西唐港河与东唐港河之间的野陈庄和西毛庄属于灶二上行政区等等。我们还可以看到，靠近海边丁溪的西边土地被划分为灶一下行政区。戴窑在车路河之东，曾经叫作灶头，而戴窑东边的丁溪不知怎么叫做北灶头的。

车路河东连丁溪。丁溪在北宋时就为盐场。史料记载，明代时丁溪场有灶户558户，1230人。灶房90座，卤池550口，亭场大小共582面，产盐12294引（每引400斤）。这么多的盐需要运往扬州等地，络绎不绝的牛车、人力手推车必然压出一条车路来。后来为了加大运输，沿着车路开挖出一条河流，这便是车路河，也是运盐的主干道。

戴窑临近丁溪，只是一水之隔。串场河就在丁溪、戴窑之间。这里煮海制盐应该是正常的营生。但是戴窑烧盐的历史在不知不觉之中停止了脚步，从而变成了“戴家窑，戴家窑，南北两座桥，72座窑”。从此被称之为灶头的痕迹顿时消失。但是回眸望去，戴窑却是留有一座巍巍的盐牌坊，这是耐人寻味的。

盐牌坊，是为了灶头盐业的发达而立的里程碑，还是因为戴窑退出煮海制盐历史而立的纪念碑，不得而知。