新生中心小学 五（8）班 金庆宇 指导老师：袁菊香

兴化古称昭阳，又名楚水；这里历史文化底蕴丰厚，诞生了我国四大名著之一《水浒传》。兴化不仅历史悠久，还拥有着不少自然文化遗产，比如千岛菜花、郑板桥故居等。兴化的美食也有很多，说到美食就不得不谈一下芋头了。

兴化人对芋头和水的关系有个妙喻：“就像有情人一样，芋头缺了水活不成，稍微一淹水，就坏了香糯的质地，就会煮不烂。”一到夏天，农人就变得很忙，天旱的时候，品种最好的龙坛芋一天要浇四次水。芋头收获的季节，每家每户都会用在餐桌上。白嫩的子芋头蒸熟了，蘸一点白糖吃，软弱醇香，好吃极了。母芋切开来是米白色或紫灰色，有的是粉红色或褐紫色的纹理，母芋去皮，切成小块，烧红烧肉或鸡、鸭，都是绝配。还有人喜欢秋扁豆烧芋头、芋头豆腐汤。

兴化的菜在我看来外观美观、精致，讲究、原生态，更家常。兴化的鱼品种很多，最好吃的是野生大昂刺鱼，每到春风和煦菜花黄的时候，就是昂刺鱼肉最丰美的时候。著名作家汪曾祺也特别喜欢吃昂刺鱼，在他的《故乡的食物》里对昂刺鱼外形有详细地描述。还特别提昂刺鱼腮边的两块拇指大的蒜瓣肉，堪称美味。昂刺鱼熬汤特别的白，有着极富营养。我吃过昂刺鱼豆腐汤，味道绝对好喝，。昂刺鱼红烧也很好吃，鱼肉入口即化，美味到极致。

兴化的螺蛳也令人难忘。先把螺蛳放在水里让它吐一下肚子里的泥，在清洗干净，然后将螺蛳倒入锅中与酱油、酒、辣椒、盐、糖一起煸炒，需要多炒一会，在放水煮熟，味美极嫩。

在一年四季中，还有最好吃的大闸蟹，吃大闸蟹最佳时间是秋天十月，这时的大闸蟹肉又嫩又丰满，蟹黄、蟹膏都是满满的，咬上一口，满嘴留香！大闸蟹的个头很大，普通的一只就有三四两重。八只脚，两个大钳子，在水中简直可以用“横行霸道”这一词来形容。煮熟的大闸蟹十分诱人，不仅美味，还有药用的作用。蟹肉味咸性寒，有清热的功效。大闸蟹虽然好吃，但是它是凉性食物，也不能多吃。

听了我的一番介绍，你一定心动不已。欢迎大家来兴化品尝美食。