本报讯（全媒体记者 方 娟 通讯员 陈 宇）为进一步强化夏季高温食品安全监管，预防食品安全事故及食源性疾病发生，市市场监管局以食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动为抓手，精准落实各项管控措施，及时排查处置可能存在的风险隐患及薄弱环节，全力守好食品安全底线。

8月17日上午，市市场监管局执法人员来到城区部分大型餐饮单位，通过查阅台账、现场询问、检查后厨等方式对从业人员健康管理、进货查验记录、食品加工制作过程控制、设施设备清洗消毒、场所环境卫生等环节进行严格细致检查，执法人员现场指出存在问题并提出整改要求，督促各经营者切实履行主体责任，强化风险防范意识，做到标准化、精细化管理，确保食材新鲜、烧熟煮透、合理备餐。

据了解，自进入高温季节以来，市市场监管局采取一系列务实有效的举措全力保障高温季节食品安全。线上通过微信公众号发布夏季高温食品安全消费提示，引导消费者提升食品安全风险防范意识；线下部署开展为期2个月的夏季高温食品安全专项执法检查行动，对发现的问题采取“挂账销号”的方式，逐条逐项进行整改，确保问题闭环；结合食品安全“你点我检”专项抽检活动，聚焦群众关注度高的食品类别，不断完善抽检计划，及时做好餐饮单位抽检不合格食品核查处置工作；集中约谈大型餐饮单位，围绕高温季节餐饮服务食品安全注意事项进行专题培训，签订《高温季节食品安全承诺书》，压实主体责任，切实增强餐饮单位风险意识及自律意识。