刷完牙后再吃东西,食物怎么就变味了？
2022-09-14 09:08:42
真相：以橙汁为例：橙汁中有两种苦味小分子——柠檬苦素和橙皮苷。喝橙汁时，味蕾上感受苦味的受体会堆积磷脂分子,相当于感受苦味的“锁头眼”被堵住了，橙汁中的苦味小分子“钥匙”无法插进这些锁头，所以感受到的苦味不是那么强烈。
一般的牙膏中都含有-种叫月桂基聚醚硫酸钠(SLS)的化学物质，能在刷牙时产生更多的泡沫。刷牙后喝橙汁，该物质会把磷脂分子分解掉，柠檬苦素和橙皮苷得以和苦味受体结合，自然就感受到了强烈的苦味。
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