□赵冬俊

在土地面前，农民总是殚精竭虑，想方设法地将每一寸土地变成油油的绿色。

上午，太阳正好，与邻居九凤阿姨闲聊时提到香菜，她说：“你们家屋后有呀！你妈种的。”

我跑过去一看，在我们两家交界的中间地带，在水泥墙角与花砖之间，正是一丛密密的芫荽。阳光像利刃，将它们划成“明”“暗”两块。很明显，阳光经常光顾的地块，芫荽较为壮硕；阳光被屋角“劫”去的地方，芫荽的身高与体重都打了折。

我挑一棵阳光下的芫荽，真是漂亮——羽状的叶子，叶柄尤长，略带紫红；有些小叶边缘染上一圈紫褐，像一起美甲的闺蜜们，把玉手凑在一块比高下。顶生叶略大，左右对称的小叶裂片细细碎碎，像舞裙下摆的花边，自然而精致。久久地专注其中一小片，仿佛那是一只开屏的孔雀。渐渐地，那个为孔雀舞而生的杨丽萍身着白裙在眼前浮现……

浮想联翩了一会儿，我请妻子挖出一整棵——其主根不长，灰白色。捏着根将芫荽提起，叶子垂下去，浓密如少女带卷儿的长发，近三十厘米。我扯断一叶，浓香逼人，难怪人们都习惯叫它“香菜”。据说香菜是张骞出使西域带回的。初称“胡荽”。后来，崇尚汉族文化的后赵皇帝石勒觉得“胡”有歧视少数民族之嫌，遂下令以“胡”命名的植物都要更名。于是，“胡荽”成了今天的“芫荽”。

冬日雪飘的日子里，不管是牛肉汤还是羊肉汤，都少不了一叶香菜。有了它，御寒发暖的汤也就“色香味俱全”了。作为调料，芫荽无疑是“最美”的，“小家碧玉”般的气质。与它有几分相似的芹菜“人高马大”，一眼就能看出是个“北方女汉子”；与她具有相同知名度的荠菜整天贴着泥土，那就是能干的“乡村小媳妇”。如果这些植物能化作音符，那么芹菜就是陕北的《信天游》，荠菜是扬州的《拔根芦柴花》，芫荽则是傣族的《月光下的凤尾竹》，轻柔淡雅，幽香连绵。

芫荽，在食用植物里，虽不是主角，但大家闺秀的气质与生俱来，装饰、点缀恰到好处，开花、长叶也极其讲究。再过几个月，芫荽要开花了，其茎伸长，茎上便长出又一批叶子。叶形全是“新款”，比根生叶更为细长精致。而它们的花儿，更是美妙绝伦。