话渔·画渔（130）

挖 蛏

文/刘春龙  图/李劲松

我的老家在旗杆荡。村子后面紧挨着一条大河，叫车路河。这条河从兴化城一直向东，经过得胜湖，流向东台。小时候看电影《上甘岭》，只要听到“一条大河波浪宽”的歌声响起，总是一厢情愿地觉得唱的就是车路河。可不是吗？我们坐在圩堤上，看来来往往的船只，轮船、帆船，渔船、农船，还有长长的拖队；听号子声、渔歌声、汽笛声，还有拍打岸边的浪花声。

“听惯了艄公的号子，看惯了船上的白帆”之后，我们会走下圩堤，沿着河滩找乐。那时的车路河太宽了，我还没见过比这更宽的河。河宽，一遇上风，浪也就更大。有时明明感觉不到有什么风，可波浪依旧冲击着河岸，发出一阵阵或拍打或亲抚的声响。河岸渐渐向后退让，露出黄黑相间的垛田纹理，河滩也被洗刷得平滑光洁，赤脚走过不沾一点泥沙。我们玩的可多了，扒开垛岸的黑土层找乌莲，翻起散落的土疙瘩捉蟛蜞，围着茂密的水草丛摸虾儿……

是玩腻了寻找新的刺激，还是无意间发现了新的玩点，有人忽然叫起来，快看，快看，这是什么？伙伴们围拢过去，只见水洗后的黄板土上有一个个小洞，洞口正往外渗水，里面似乎藏着什么。表哥见过世面，不屑道，大惊小怪，蛏眼不知道啊。蛏眼？听都没听过，我们面面相觑。表哥边说边抓过一根树枝，连挖带扒，果然有东西。他捡起来冲我们炫耀，这不是蛏嘛。我一看，以为是那种叫“老鹳嘴儿”的小河蚌呢，细看又不像，这东西显然小多了，也就指头大小，可怎么看都像是“迷你型”的老鹳嘴儿。一个叫扣子的怯声问，这东西能吃吗？表哥一脸自得，那还要说，鲜呢，比蚬子鲜。他俩这一说，我忽然想起我是吃过蛏的，难道我吃的就是眼前这个“老鹳嘴儿”？可父亲说只有海里才会有蛏啊，是不是表哥说错了？

正疑惑着，一帮人已四散找蛏了。其实蛏眼挺好找，就在水沿口光滑的黄板土上。虽说蛏潜藏在泥土里，可它也要呼吸，那一个个小洞眼暴露了行踪。我们都没挖蛏的经验，找到了蛏眼，只能用手抠，用树枝挖。这也太慢了，表哥发话，回家拿工具去。于是一哄而散，再次集合到河边时，有的带着铲刀，有的拿着韭刀，扣子竟扛着一把鸭锹。大家摆开架势，意欲比试一番，看谁挖得多。这就有点乱了，起初还好，蛏眼随处可见，至多是心急把蛏壳戳破了而已，可随着距离越来越短，范围越来越小，再看到一个蛏眼，常常是几个人抢着去挖。扣子最夸张，仗着有把鸭锹，像“倒山芋”一般，把可能藏蛏的地方挖了个遍，管他有没有洞眼呢。表哥瞪了他一眼，哪有你这样挖的，简直是胡闹。

不管怎样，等把三四百米长的河滩挖下来，谁都会有收获的。表哥最多，挖了上百只，谁叫他力气大经验足呢。反倒是扣子最少，只有十几只。我也不多，才二三十只。表哥从自己篮子里抓了一把给我。扣子也要，表哥说，你还好意思，不要你赔就不错了。扣子自知理亏，吐下舌头，不吱声了。

看我身上沾着泥水回家，母亲似想责怪几句，等见到篮子里的蛏，也就不说什么了。蛏该怎么吃，或许跟蚬子差不多吧。母亲把蛏淘洗干净，倒在盆里放上清水养着，让它吐了泥渍杂质，隔一两个小时换一次水。这样养了一夜，第二天再汰洗一遍，放到锅里，加水煮沸，起锅冷却了，挑出蛏肉。然后将蛏肉倒进油锅里炒一下，加入淀清后的原汤，搁上几块豆腐，来个蛏子豆腐汤。饭桌上，吃一只蛏肉，嫩嫩的爽爽的，喝一口汤，鲜得直戳舌头。

这下也就知道了，蛏确有海蛏河蛏之别。过了几年，车路河南岸修了条兴东公路，河面窄了许多，再听“一条大河波浪宽”，哪里还有曾经的亲近之感。奇怪的是，河蛏也看不到了。后来每每吃海蛏，常会怀念小时候的味道。前几天听说上官河边的乌巾荡又有河蛏了，不知真假，什么时候去看看。