“有了这项技术，蔬菜上的农残等问题就能轻松解决了。”兴化顶康食品科技有限公司（下称顶康公司）负责人面对新技术，兴奋之情溢于言表。

3月17日，泰州兴化（无锡）离岸创新中心（以下简称离岸中心）与顶康公司达成协议，业内先进的纳米微气泡清洗技术在顶康公司落地转化。该技术针对水产品及果蔬中普遍存在的重金属、抗生素和农药残留等问题，提供了一揽子解决方案。

顶康公司的主打产品是脱水蔬菜。过去，为了实现蔬菜的杀菌消毒、分解、去除杂质、农残，顶康公司的清洗环节繁琐、成本较高。

而应用纳米微气泡清洗技术后，微纳米级气泡的高效吸附和氧化能力，将有效剥离污垢、杂质与微生物，其产生的羟基自由基，还能大大提升脱水蔬菜的清洁度与品质。

目前，顶康公司正启动纳米微气泡清洗技术设施建设。同时，这一技术还可作为水产清洗吊养保鲜解决方案，我市已将纳米微气泡清洗技术列为重点科创项目，提升水产品的品质和附加值。

纳米微气泡清洗技术是离岸中心孵化与服务的产学研项目，源于台资昆山恩链科技有限公司的核心工艺，已通过江南大学论证。

同日，在离岸中心开展的产学研项目推介活动中，兴化吉得利食品有限公司成功对接了“中空盐”项目，运用特殊制备技术将中空盐运用于食品生产，使食品更具风味，同时达到减盐效果，更利于消费者健康。

作为重要的农业大市（县），我市拥有食品企业600余家，年销售额超300亿元。为响应农副产品及加工企业科技需求，2023年7月，兴化在江南大学建设泰州兴化（无锡）离岸创新中心，打造“创业孵化、研发加速、招才引智”三大平台，有效助力兴化农产品精深加工产业延链增效。

离岸中心致力农副产品深加工，首先成功孵化益谷气全谷物浓浆项目。2024年3月，益谷气全谷物浓浆项目落地兴化经济开发区。投资商宋明淦在兴化经济开发区租赁厂房，投资2000万元布局食品级车间，应用自主研发的益谷气食品生产线生产。宋明淦还成立泰州市益普智能装备有限公司，实施“益谷气全谷物浓浆生产线”交钥匙工程。一条生产线年产销额可达1亿元、税收不少于500万元。同年10月投产以来，加工业务不断，生产应接不暇。

2024年11月，离岸中心利用沙沟莲藕、红薯成功开发出饮品，泰州市益谷气食品公司结合益谷气食品生产技术，开发出生产线。据测算，生产线可实施莲藕、红薯全利用，1斤莲藕、红薯可产出5斤饮品，大大提升农产品附加值，公司也将双倍提高原料莲藕、红薯的收购价格，真正实现一二三产业融合发展。

为推动深加工项目落户沙沟，兴化国投公司牵头打造荷藕共富产业园并于3月上旬启动建设。项目由兴化国投公司投资建设15亩标准化厂房，泰州市益谷气食品公司租赁入驻生产全谷物浓浆饮品，预计8月建成投产。与市面上的压榨饮品不同，泰州市益谷气食品公司运用谷物湿法超细粉碎技术、独特的轻发酵工艺，实现了全谷物利用，尤其是谷物膳食纤维的全利用，使营养成分更加全面。

目前，健康食品产业已成为兴化三大主导产业之一，规上企业年度开票收入突破110亿元。今年以来，随着一系列新项目、新技术和新战略的实施，兴化健康食品产业正迎来前所未有的发展机遇。

离岸创新中心运营负责人、江南大学食品学院副教授焦爱权告诉记者，离岸创新中心紧贴健康食品的市场需求，瞄准以精准营养与慢病调控为基础的功能性食品方向，已建成精准营养与挤压重组、智能化烹饪、微生物、风味分析等7个实验室，并与泰州天使基金、连界创新、嘉佑基金等多家科创基金建立全面战略合作，为入驻企业（项目）提供全方位服务。

离岸创新中心不仅能为入驻企业提供关键核心技术研发，同时还具备科技咨询、科技金融、知识产权、活动策划等配套的创新创业服务。市科技局党组书记、局长裴马年表示，将切准脉搏，引导校企牵手离岸孵化出更多的助农项目，带动富民增收。

特约记者 顾日升

通讯员 周如君 翁月明